FROMAGES AU LAIT CRU
Nos fromages au lait cru sont élaborés à partir de recettes centenaires, transmises de génération en génération depuis 1893. Ils sont produits et affinés par nos maîtres fromagers et présentent différentes saveurs et textures. Leur point commun ? L’authenticité et la qualité d’un fromage traditionnel au lait cru.
La Bûche Caprifeuille
Ce fromage de chèvre au lait cru présente une fine croûte vermiculée et une pâte ferme.
Vous pouvez le savourer sur vos toasts de chèvre chaud, en plateau de fromages ou encore dans vos salades où ces rondelles de fromages sublimeront votre plat.
Le produit vous est proposé en versions :
- La Petite Bûche Caprifeuille 150g, nature et cendré
- La Bûche Caprifeuille 280g, nature et cendrée
Le Chevrot
Ce fromage de chèvre au lait cru présente une saveur de chèvre caractéristique et une pâte ferme.
Avec sa croûte ondulée et levurée, il ajoutera de l’authenticité à vos plateaux de fromages et épatera vos convives autant que vos papilles !
Le produit vous est proposé en versions :
- Le plateau de Mini Chevrot 80g x 2, nature et cendré
- Le Petit Chevrot 150g, nature
- Le Chevrot 200g, nature, cendré et sans sel
Le Mothais sur Feuille au sel de l’Île de Ré
Notre Mothais sur Feuille est un fromage de chèvre au lait cru qui tient son nom de la Mothe-Saint-Héray.
La feuille de châtaignier qui l’entoure participe au développement de ses arômes. Elle absorbe l’humidité du fromage et lui donne une pâte plus souple, crémeuse et une croûte plus fine.
Le produit vous est proposé en version 150g nature.
Le Chabichou du Poitou AOP
Notre Chabichou du Poitou AOP est un fromage de chèvre au lait cru qui doit sa forme à la pièce de bois qui fermait autrefois les barriques de vin.
Selon la légende son nom remonte au 8ème Siècle lors de la défaite des Sarrasins après la bataille de Poitiers. Certains d’entre eux s’étant installés dans la région avec leur troupeau de chèvres ils firent un fromage nommé Cheblis (chèvre en arabe) qui deviendra par la suite Chabichou.
Ce fromage de chèvre au lait cru bénéficie d’une appellation d’origine protégée depuis 1990.
Le produit vous est proposé en version 150g nature.
Le Crottin
Ce fromage de chèvre au lait cru est caractérisé par sa fine croûte beige, ondulée et levurée.
Le Crottin tient son nom du terme berrichon « crot » qui signifie « trou ». Autrefois les crots désignaient les lieux situés au bord des rivières où le linge était lavé. La terre argileuse qui constituait ces rives était utilisée pour confectionner des moules à fromages afin d’égoutter le caillé.
Vous pourrez le déguster dans une tarte au Crottin de chèvre et tomates cerises par exemple.
Le produit vous est proposé en versions :
- Le plateau de Crottin 60g x 2, nature
- Le Crottin 60g, nature
Le Fine Fleur
Notre Fine Fleur est un fromage cendré de chèvre au lait cru. Il présente une pâte souple qui fond en bouche et une saveur délicate tout en étant authentique.
Idéal pour ceux qui cherchent un fromage du terroir avec un goût léger et frais.
Le produit vous est proposé en version 150g cendré.
Nouveauté ! Les Billes de Chevrot Frais 90g
Sèvre & Belle lance une nouvelle gamme, des fromages frais. Idéal pour les planches apéritif et les salades, les billes de chevrot frais vous apporteront de la fraîcheur et d’onctuosité.
Plusieurs saveurs s’offrent à vous ! saveur nature, échalote & ciboulette, tomate & origan.
Nouveauté ! Les Chevrot Frais 80g
Venez déguster nos Chevrot Frais, une nouveauté qui fond en bouche avec son coulis à l’intérieur est tout simplement exquis. Vous ne pourrez plus vous en passer ! Ce fromage peut se servir en apéritif sur une tranche de pain légèrement toasté ou pour les gourmands de fromage frais directement en bouche.
Il existe en plusieurs saveurs : à la pêche de vigne, au confit d’oignon et à l’ail & fines herbes.
Retrouvez tous nos fromages dans nos deux boutiques :
A Celles-sur-Belle : 1 avenue de Niort 79370 CELLES SUR BELLE.
Les horaires d’ouverture sont les suivantes :
Mardi au Vendredi : 9h-12h30 / 14h-18h
Samedi : 9h-12h30.
A Echiré : 76 place de l’Église, 79410 ÉCHIRE.
Les horaires d’ouverture sont les suivantes :
Mardi au Vendredi : 9h-12h30 / 14h-18h
Samedi : 9h-12h30.
Venez également découvrir la Maison des Fromages de Chèvre (1, avenue de Niort, 79370 Celles-sur-Belle, de mardi au vendredi de 9h-12h30/14h-18h et le samedi de 9h00 à 12h30) un espace ludique où vous pourrez en apprendre davantage sur l’histoire et le développement de la production caprine en Poitou-Charentes. Vous seront également proposées les méthodes de fabrications de nos fromages, les pratiques d’élevage, ainsi que sur les différentes races caprines.
Des ateliers découverte sont proposés pour les enfants tout au long de l’année. Plus de renseignements sur le site : maisondesfromagesdechevre.com.
